飲料果汁生產線介紹

果汁飲料生產線的熱滅菌方法有哪些？

果汁飲料生產線在汁熱滅菌法、巴氏殺菌（長時間低溫滅菌法），高溫和超高溫滅菌法。

果汁飲料生產線良好的殺菌效果的熱殺菌方法，但溫度往往會對果汁質量的殺菌和不利影響，如顏色，味道，營養損失等。

果汁飲料生產線的冷殺菌方法有哪些？

 方法果汁冷殺菌在兩大類中都有物理殺菌和化學殺菌。物理滅菌是利用物理手段，如現場（包括電場、磁場）、高壓、電子、光照等一個單一的作用或兩種以上的共同作用，在低溫或室溫下達到滅菌方法的目的。普通物理殺菌技術的脈沖電場殺菌的超高電壓，脈沖強光殺菌、高壓靜電滅菌，半導體光催化殺菌、微波殺菌、輻照殺菌等。

化學殺菌是利用化學試劑使蛋白質凝固的干擾變性，酶的活性，抑制細菌的生長和代謝，或破壞膜結構，破壞其生理功能，實現殺菌。有一種常見的化學殺菌方法，使用過氧化氫、環氧乙烷、次氯酸鈉等化學殺菌。

有物理殺菌技術是一種“綠色”殺菌技術，其熱穩定性和化學殺菌具有以下特點：（1）殺菌效果高，避免因溫度過高而造成營養成分的損失，能夠更好地保持果汁的天然香料。（2）避免化學試劑對人體的危害。（3）減少化學試劑對環境的污染。（4）對設備及設備提出更高的要求。

飲料果汁生產線特點--江蘇科威機械有限公司